tag:blogger.com,1999:blog-4817583145992505315.post1589629592149642297..comments2023-02-25T15:47:55.502+01:00Comments on Cocinaré y me iré...: Papas cocidas quesudasPatrihttp://www.blogger.com/profile/14523559151075626838noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-4817583145992505315.post-28042441819305422972008-02-25T17:32:00.000+01:002008-02-25T17:32:00.000+01:00La papa es oriunda de los Andes chilenos y peruano...La papa es oriunda de los Andes chilenos y peruanos. Se cultivaba ya hace unos 4.000 años en áreas montañosas, donde a una altura de más de 14.000 pies no crecía el maíz, y fue el alimento principal de los incas. Los pueblos de los Andes desarrollaron miles de variedades de papas. En la actualidad se registran en el mundo mas de 5000 variedades, aunque se consumen unas 200. <BR/>Los españoles llevaron la planta a Europa alrededor de 1570. A Inglaterra llegó sobre 1586, y aproximadamente en 1610 a Holanda, donde al principio sólo se usó como planta ornamental. <BR/>Los monjes las plantaron en los conventos pero los europeos despreciaron la papa y tuvieron que pasar 200 años antes de que descubrieran que ella produce más que el maíz y el doble que el arroz y el trigo y que tiene grandes cualidades alimenticias. Pero las usaban para alimentar a los cerdos.<BR/>Durante mucho tiempo los europeos tuvieron ideas supersticiosas e ignorantes acerca de la papa, pensaban que era venenosa (pues intentaron comerla cruda y así lo es) o que era maléfica porque se reproducía muy rápidamente. <BR/>Acusada de ser la causante de la lepra, fue excluida de la mesa de los franceses hasta 1780, cuando un farmacéutico francés, A.A. Parmentier, sobrevivió, lo mismo que muchos soldados, gracias a ella, durante el tiempo en que fueron prisioneros de los prusianos. Al ser liberado se dedicó a promocionar la papa en la nobleza y comenzó así a consumirse de manera generalizada.<BR/>Tan importante ha sido éste alimento que al arruinarse la cosecha de papas en Irlanda (entre 1845 y 1849) murieron 1 millón de personas y más de 1,250,000 irlandeses emigraron. En 1939 el gobierno alemán acusó a los británicos de enviar una plaga a sus campos de papas para subvertir el orden en el Tercer Reich. También en los años 50 los soviéticos acusaron a los norteamericanos de hacer lo mismo en Alemania del Este. <BR/>Esta es apenas una partecita de la historia de la papa que está llena de aventuras y largos trasegos. Quién lo diría viéndola como tan humilde y feita, con esa cara de papa...Patrihttps://www.blogger.com/profile/14523559151075626838noreply@blogger.com