Pollo (o pescado) patriyaki

Ensayen esta salsa que es una versión casera del teriyaki...queda espectacular y la pueden usar igualmente para pescado.
Si la van a hacer con pescado, hay que espesar la salsa sola primero (miel, soya, jengibre y sal en una cacerola se reduce unos diez minutos, hasta que espese bastante y luego se pone sobre el pescado, con los demás ingredientes) pues éste requiere menos tiempo de cocción. 15-20 minutos aproximadamente.

1 pollo en presas
1/3 taza de miel
1/4 de taza de salsa de soya
1 cda de jengibre rallado o en polvo (si no tienen no pasa nada)
la ralladura de dos limones
el jugo de dos limones
1/2 cdita de sal
Horno precalentado a 350º. Se enjuagan ligeramente las presas de pollo, se secan, se les retira el excedente de grasa y se disponen en un molde refractario.
Se ponen a fuego medio la miel, la salsa de soya, el jengibre y la sal hasta que se mezclen entre si (ni siquiera tiene que hervir).
Se le echa esta salsa por encima al pollo, igualmente el jugo de limón y la ralladura de la cáscara (hay que procurar no rallar la parte blanca, pues esta es la que más se amarga).
Se tapa el recipiente y se lleva al horno durante media hora.
Se destapa y se deja otra media hora aproximadamente, hasta que se vea el pollo dorado por encima.
Por favor no le quiten la piel a las piezas de pollo pues ella se seca con la cocción y con la salsa se vuelve crocante, tostadita, deliciosa.